Crostini met rauwe ham en gemarineerde peer

Een feestelijk hapje voor bij de borrel of als voorgerecht.

Ingredienten:

  • 1 klein wit stokbrood
  • 1 grote sappige peer
  • 100 ml medium dry sherry
  • 1 eetl. geraspte sinaasappelschil
  • 1 eetl. gembersiroop
  • 3-4 eetl. basilicumolie
  • 12 plakjes rauwe ham (Parmaham)
  • 12 kleine blaadjes basilicum

Bereiding:

Schil de peer en snijd hem in 12 partjes. Breng in een pan de sherry met de sinaasappelschil en gembersiroop aan de kook en laat hierin de peer ca. 5 minuten zachtjes sudderen. Laat de peer in het vocht afkoelen. Snijd het stokbrood schuin in 12 plakjes, bestrijk ze aan beide kanten met basilicumolie en rooster ze mooi bruin in een hete grillpan of onder een heet grillelement in de oven. Beleg de crostini losjes met plakjes ham en daarop een partje peer. Garneer met basilicum.

Bron: brood.net